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PARMA TORTA FRITTA SCARICA


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    Un ambiente storico e cordiale, gestito dalla famiglia Scarica da ben anni.

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    Tortelli, cappelletti, trippa, ossobuco, punta di vitello. Dalla pasta ai dolci di nostra produzione: oltre alle torte di tradizione contadina, facciamo anche un gelato su richiesta con salse di stagione".

    Insomma, non come nei ristoranti dove le specialità locali vengono rivisitate. Scorrendo il menu, il palato si risveglia. Antipasti: torta fritta e salumi del territorio. Tra i primi: tortelli d'erbetta, al tartufo, di zucca , chicche della nonna, cappelletti in brodo, pasticciati con funghi , gnocchi di zucca al salamino, di patate allo zafferano e asparagi. Secondi: stracotto di maialino al lambrusco con polenta, stracotto di asinina con polenta fritta, guancialino di vitello alla malvasia, trippa parmigiana.

    Dolci: torte di formaggi, cioccolato e pera, crostate.

    Mascarpone e zuppa inglese. Qualche novità in realtà c'è.

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